PostCoffeeは、こだわりのコーヒー豆の中から、自分にぴったりなコーヒーを厳選してくれるサービスが◎。
まずはWebでコーヒー診断をすることで、15万通りの中から自分にあったコーヒーや淹れ方を提案してくれます。
そのカスタマイズをそのまま定期便にできるので、スマートに注文が可能です。自分専用のコーヒーボックスになるため、特別感が味わえるでしょう。
また、ドリップコーヒーが淹れやすいよう、紙フィルターが付属するのも嬉しいポイント。
コーヒー豆が残ってしまった月は、翌月をスキップできる機能もあるので、状況に合わせて注文ができるようになっています。
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美味しいコーヒーを飲むために、コーヒー豆や器具などにこだわっている方も多いでしょう。しかし、本当に美味しいコーヒーが飲みたいなら、水にも注目してみてください。今回は、水によってコーヒーのがどう変化するのかや、コーヒーにぴったりな水の選び方をご紹介します。
ドリップコーヒーの成分を見てみると、98～99％は水が占めています。
コーヒー豆から抽出されるその他の成分は1～2％程度しかなく、濃さを売りにしているエスプレッソでさえ、コーヒー成分は10％程度です。
このことから、コーヒーはほとんど水からできた飲み物だということがわかるでしょう。
そのため、美味しいコーヒーを淹れたいなら、コーヒー豆を選んだり、コーヒー器具を選んだりするのと同じように、水にこだわることが重要です。
・参考：食品成分データベース
水道の水やミネラルウォーターなど、水にはさまざまな種類がありますが、重要なのは水の硬度です。
硬度がどのようにコーヒーの味に影響するのかチェックしてみましょう。
水の硬度とは、含まれているカルシウムとマグネシウムの量を、炭酸カルシウムの量に変換して表された値です。
次の計算式に数値を当てはめると、水の硬度を計算することができます。
硬度［mg/l］＝（カルシウム量［mg/l］×2.5）＋（マグネシウム量［mg/l］×4.1）
軟水になるほどカルシウムとマグネシウムの含有量が減り、硬水になるほどカルシウムとマグネシウムの含有量増えます。
国によって軟水や香水の数値は異なりますが、WHO（世界保健機関）では次のような基準が設けられているので、参考にしてみてください。
| 軟水 | 0～60mg/L未満 |
| 中程度の軟水 | 60～120mg/L未満 |
| 硬水 | 120以上～180mg/L未満 |
| 非常な硬水 | 180mg/L以上 |
一般的には、硬度が100mg/L以下のものを“軟水”、100mg/L以上を“硬水”としていることが多いようです。
それでは実際にコーヒーを淹れたとき、軟水と硬水ではどのように味わいが変わるのでしょうか？
そして、コーヒーにはどちらがおすすめなのかでしょうか？
軟水でコーヒーを淹れた場合、タンニンやクロロゲン酸、カフェインなどの成分が丁度良く抽出されます。そのためコーヒー豆本来の酸味が味わえるでしょう。
コーヒーの苦み成分は軟水には溶けにくく、マイルドな味わいになるので、飲みやすいコーヒーに感じるかもしれません。
日本で発売されているミネラルウォーターの多くも、軟水となっています。
硬水でコーヒーを淹れた場合、苦み成分が十分に溶け出すため、苦みのはっきりとしたコーヒーになります。
ヨーロッパは硬水が多く使用されているため、苦みを楽しむエスプレッソなどが発展したといえるでしょう。
あまりにも硬度が高いと、コーヒー本来の味わいを損なってしまうこともあるので、注意が必要です。
ミネラル分が低い方がコーヒー成分を存分に抽出でき、コーヒー豆が持つ本来の味わいを引き出せます。
そのため、一般的に美味しいとされるコーヒーが飲みたいなら、軟水～中硬水までの水を使用するのが良いでしょう。
好みによっては苦みを楽しみたいという方もいるので、その場合は硬水もおすすめです。
しかし、硬度は120度以下にし、中硬水程度にすることで苦みのバランスの取れたコーヒーを淹れることができます。
コーヒーの酸味が気になるようなら、pH値が低いのかもしれません。
pHとは水溶液の性質を表す単位で、値は1～14段階までです。そして、pH7以下は酸性、pH7あたりは中性、pH14に近づくにつれてアルカリ性と分けられています。
pH値が低い酸性の水でコーヒーを淹れると、コーヒー本来の酸味より強い酸味を感じる可能性があるでしょう。
その場合、アルカリ性が強い水にすることで、酸味を打ち消しマイルドな味わいにできます。
つまり、pHの値が大きいものほど、コーヒーの酸味を抑えられるということです。
ミネラルウォーターの品質表示にもpHの記載があるので、確認してみると良いですね。
ミネラルウォーターは自分の好みの種類が選べ、成分が安定しているのでいつも同じ味わいのコーヒーが淹れやすいというメリットがあります。
しかし、水道水でも美味しいコーヒーを淹れることは可能です。
いくつかのポイントを押さえて、水道水でもドリップコーヒーを淹れてみましょう。
同じ水道水でも、地域によって水源ややろ過方法が異なるため、多少の違いが見られます。
しかし、日本の地形などの理由から、ほとんどの地域で軟水なのは変わりがありません。そのため、コーヒーを美味しく淹れやすい水なので、安心して使えるでしょう。
水道水でコーヒーを美味しく淹れるポイントは、次の3つです。
水道水を使う場合、常に新鮮さを意識しましょう。
溜め置きしておいた水や、一度沸かした水を再沸騰させて使うのは避け、蛇口から出したての水を使ってください。
蛇口から最初に流れ出る水は、水道管の中に滞留していた水です。
水道管の臭いや成分が含まれ、鮮度も落ちているので、数秒流してから使うと良いでしょう。
特に朝1番など、長く水道を使っていなかったときは注意してください。
水道水に含まれる塩素を飛ばすため、一度沸騰させている方も多いでしょう。
そのときは、湯沸かし器ではなくコンロを使うのがおすすめです。
コンロで沸かすことで水に二酸化炭素を含ませることができ、美味しく感じる水になります。
水道水は、細菌を消毒するために塩素が配合されています。
他にも、水道管や貯蓄層のサビなどから雑味が強いケースもあるので、気になる場合は浄水器を取り付けてみましょう。
簡単に雑味の除去ができるので、より美味しくコーヒーを淹れられます。
それでは、実際に軟水で美味しいコーヒーを淹れる手順をチェックしてみましょう。
今回は初心者でも比較的簡単な、ペーパードリップ式での淹れ方をご紹介します。
コーヒーを淹れる前に、準備しておきたいことが2つあります。
コーヒー豆は挽きたてが1番美味しいので、淹れる直前に挽くのがベストです。
細かく挽くと苦みの強い味わい、粗く挽くと軽めの味わいになるので、好みに合わせて選んでみましょう。
コーヒーは温度でも味わいが変わります。一定の温度を保つために、ドリッパーやサーバーなどもお湯で温めておきましょう。
コーヒーカップも温めて置けば、入れたコーヒーが冷めにくくなります。
準備が整ったら、実際にコーヒーを淹れてみましょう！
コーヒーを美味しく淹れられるお湯の温度は、80～95℃前後といわれています。
一度沸騰させたら、適温になるよう少し冷ましておきましょう。温度計付きのドリップポットなどで管理すると簡単です。
ペーパーフィルターをドリッパーにセットしたら、コーヒーの粉を入れて軽く左右に振りましょう。
平らにならすことで、お湯を一定の間隔ドリップすることができます。
ドリッパーをセットしたら、適温になったお湯を注いでいきます。このとき一度に注ぐのではなく、まずは少量を注いで20秒ほど待ち粉を蒸らします。
この工程を挟むことで、コーヒー成分を存分に抽出できるようになるので、忘れずに行ないましょう。
ドリップポットで“のの字”を書くようにしながら、ゆっくりとお湯を注ぎましょう。
粉に対して垂直にお湯を落すのがポイントです。このときも一度にそそぐのではなく、3回程度に分けてください。
抽出が終わったら、温めて置いたコーヒーカップに注いで完成です。
お好みで砂糖やミルクを入れて、美味しさを楽しんでみましょう。
アイスコーヒーを作る際は、水だけでなく氷にも注目してみましょう。
ホットコーヒーに氷を入れて冷やす場合、ただの水道水で氷を作ってしまうと、その分味わいを落してしまうことがあります。
より美味しいアイスコーヒーにするためには、ドリップコーヒーを淹れるときと同じように、鮮度の良い水道水で塩素を抜いてから作るのが良いでしょう。
または、ミネラルウォーターや浄水器で処理した水を使用してみてください。
氷が溶けてアイスコーヒーが薄まるのが気になるなら、淹れたコーヒーで氷を作るのもおすすめです。
コーヒーを淹れる頻度が高いなら、ウォーターサーバーの導入を検討してみましょう。
ウォーターサーバーなら、自分の好きなタイミングで、好きな量の美味しい水を使うことができます。
『FRECIOUS（フレシャス）』のウォーターサーバーは、安全で高品質な天然水を飲むことができます。
天然水は3種類から自分の好きな産地のものが選べ、より好みの水でコーヒーが淹れられるでしょう。
また、ウォーターサーバーのデザインも豊富で、生活に合わせたサイズや機能から選べます。部屋の雰囲気に馴染むよう、おしゃれさも大切にされているのが嬉しいですね。
天然水の配送は、全国どこでも送料無料、しかもスマホから24時間365日注文が可能です。
宅配水の使用後はコンパクトにまとめて、そのまま捨てられるので、回収の手間もありません。申し込みも3ステップで、たったの5分で完了です。
出典：FRECIOUS
『FRECIOUS』が気になった方のため、おすすめのウォーターサーバーを4アイテムご紹介します。
使用の目的や、部屋の間取りなどに合わせてお気に入りを見つけてみましょう。
出典：FRECIOUS
『FRECIOUS dewo』は自然光にまで配慮したカラーが特徴で、バリエーションも豊富です。
給水口が高いので楽な姿勢で水が注げ、子どもには届かないよう安全面が考慮されています。
そして、トレイ部分は鍋なども使用できるようワイドになっていて、日常に溶け込む使いやすさを実感できるでしょう。
| サイズ | 幅290×奥363×高さ1,125mm |
| 重さ | 20kg |
| タンク容量 |
|
| 温度 |
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| 消費電力 |
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出典：FRECIOUS
ちょっとしたスペースに置きたいなら、『FRECIOUS dewo mini』がおすすめです。
『FRECIOUS dewo』の1/3のサイズなので、一人暮らしの家でも置きやすいでしょう。
また、静音設計なので、ワンルームや寝室などに置いても気になりません。
| サイズ | 幅250×奥行×295高さ470mm |
| 重さ | 7.3kg |
| タンク容量 |
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| 温度 |
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| 消費電力 |
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出典：FRECIOUS
インテリアとも調和するよう、シンプルに作られているのが『FRECIOUS Slat』です。
また、温度調節の幅が広いのが魅力で、冷水と温水のほかに常温水もボタンひとつで出せます。
カップラーメンなど熱湯が必要なものにも対応できるよう、90℃の高温にも対応しているのが嬉しいですね。
| サイズ | 幅290×奥行350×高さ1,100mm |
| 重さ | 24kg |
| タンク容量 |
|
| 温度 |
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| 消費電力 |
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出典：FRECIOUS
『FRECIOUS Slat+cafe』は、ウォーターサーバーとコーヒーメーカーがひとつになったタイプです。
『FRECIOUS Slat』の温度の幅が広いメリットを生かし、カフェ機能でプロが淹れたような本格コーヒーを飲むことができます。
コーヒー好きにはたまらないウォーターサーバーでしょう。
| サイズ | 幅290×奥行350×高さ1,100mm |
| 重さ | 24kg |
| タンク容量 |
|
| 温度 |
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| 消費電力 |
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コーヒーは豆や器具によって美味しさが変わりますが、それと同じようにどんな水を選ぶかも重要になります。
マイルドな味わいになる軟水は、コーヒー本来の酸味も楽しめ、美味しいコーヒーを淹れるにおすすめです。
好みによって水の硬度を選ぶことで、より自分好みのコーヒーを淹れることができるでしょう。こだわることを楽しむことで、よりコーヒーが好きになれますよ。
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